角川大映スタジオへお届け！撮影現場を支えるケータリング | 東京・神奈川県川崎市のケータリングならリトルグランマ | ブログ

日本映画の黄金期を支え、今なお数々の名作や話題のドラマ、CMが日々生み出されている場所——それが、調布市多摩川に位置する「角川大映スタジオ」です。 私たちケータリングチームにとって、この歴史あるスタジオへお料理をお届けすることは、単なる「食事の配送」以上の意味を持ちます。それは、クリエイティブの最前線で戦うスタッフ・キャストの皆様の「活力」を支えるという重要な任務です。 今回は、先日こちらのスタジオで行われた大規模撮影にお届けした、当店自慢の「特製インドチキンカレー」と「低温熟成ローストポーク」のケータリングについて、そのこだわりと現場の様子を詳しくレポートいたします。 1. 撮影現場におけるケータリングの役割とは？ 「ロケ弁」や「ケータリング」は、撮影現場において単にお腹を満たすだけのものではありません。実は、作品のクオリティを左右する隠れた重要要素でもあります。 集中力の維持とリフレッシュ 撮影現場は、数分、時には数秒のカットを撮るために、何時間もの準備と緊張感が続く過酷な環境です。張り詰めた空気が一瞬緩む「食事休憩」の時間に、どれだけ心身をリフレッシュできるか。温かい料理、スパイスの香り、噛みしめる肉の旨味。これらが五感を刺激し、脳にエネルギーを送り込みます。 現場の士気を高める「イベント性」 いつもと同じお弁当ではなく、目の前で盛り付けられるケータリングスタイルは、スタッフの皆様のテンションを一段引き上げます。「今日のメニューは何だろう？」というワクワク感が、チームの結束力を高めるきっかけになることも少なくありません。 2. 本日のメインディッシュ①：スパイスの魔法「特製インドチキンカレー」 今回のメニュー構成で、まず私たちが提案したのが「本格インドチキンカレー」です。 数種類のスパイスが生む「深いコク」と「覚醒」 撮影が中盤から後半に差し掛かる時間帯、疲労が溜まってきた皆様の頭をシャキッとさせるには、スパイスの力が最適です。当店のカレーは、既製品のルーは一切使用しません。 • クミン・コリアンダー・ターメリックをベースに。 • カルダモンで爽やかな香りを。 • チリパウダーで心地よい刺激を。 これらをじっくりと炒めた飴色玉ねぎと合わせることで、鋭い辛さだけでなく、奥深いコクを引き出しています。 ゴロゴロとした鶏肉の満足感 「カレーは飲み物」という言葉もありますが、現場飯としては「食べ応え」が重要です。大ぶりにカットした鶏もも肉を、ヨーグルトとスパイスに一晩漬け込み、ホロホロになるまで煮込みました。スプーンを入れるだけで崩れる柔らかさと、溢れ出す肉汁。ご飯が止まらなくなる、現場で圧倒的な支持を得る一皿です。 3. 本日のメインディッシュ②：低温調理の極み「自家製ローストポーク」 スパイシーなカレーに合わせるもう一つの主役が、しっとりとした質感の「ローストポーク」です。 なぜローストポークなのか？ 撮影現場では、肉料理が欠かせません。しかし、脂っこすぎる揚げ物は、食後の急激な眠気を誘ってしまうことがあります。そこで私たちは、良質なタンパク質をしっかり摂取でき、かつ消化にも優しい「低温調理のローストポーク」を選びました。 徹底した温度管理 厳選した豚肩ロースを、ハーブと塩でマリネし、中心温度を数時間にわたって一定に保つ低温真空調理で仕上げています。 • 表面は香ばしく焼き上げ。 • 中は美しいピンク色のグラデーション。 この絶妙な火入れにより、豚肉本来の甘みが凝縮され、パサつきが一切ないジューシーな食感を実現しました。特製ソースをかけることで、カレーとの食べ合わせも計算されています。 4. 角川大映スタジオでの設営と、スタッフ皆様の反応 当日は、スタジオ内の指定された休憩スペースに迅速にセッティングを行いました。 スピードと清潔感 撮影現場は時間が流動的です。「予定より30分早まった！」「1時間押しになった」といった状況にも柔軟に対応できるよう、私たちは常に万全の準備を整えています。「香りに誘われて」集まる人々 。準備中、スタジオの廊下にカレーのスパイスの香りが漂い始めると、モニターをチェックしていたスタッフの方々が一人、また一人と「いい匂いですね！」「今日はカレーですか？」と声をかけてくださいました。 実際に提供が始まると、「ローストポークが柔らかくて驚いた」「カレーのスパイスが効いていて、午後も頑張れそう」といったお声を直接いただくことができ、料理人冥利に尽きる瞬間となりました。 5. 私たちがケータリングで大切にしている3つの信条 角川大映スタジオ様のようなプロフェッショナルの現場にお邪魔する際、私たちが常に胸に刻んでいることがあります。 ① 「温かいものは温かく」の徹底 どれだけ高級な食材を使っても、冷めてしまった料理では感動は半減します。IHヒーターや蓄熱機を駆使し、最後の一人が並ぶまで、出来立ての温度を提供し続けます。 ② 彩りと栄養バランス 茶色くなりがちな「現場飯」に彩りを。添え物にもこだわり、フレッシュなサラダを組み合わせます。ビタミンやミネラルもしっかり補給していただくことで、長丁場の撮影をサポートします。6. 調布・成城・都内近郊のスタジオ・ロケ関係者の皆様へ 今回ご紹介した角川大映スタジオ様をはじめ、日活調布撮影所、東宝スタジオなど、調布・世田谷エリアには多くの制作拠点があります。 私たちは、これまで数多くの映画・ドラマ・CMの現場にケータリングをお届けしてきた実績があります。 • 深夜・早朝の対応。 • タイトなスケジュールでの設営・撤収。 • 限られた予算内での最高のパフォーマンス。 「食事の質を上げたいが、どこに頼めばいいかわからない」とお悩みの制作担当者様、ぜひ一度当店にご相談ください。 結びに：次なる名作を「食」で応援するために 撮影現場は、多くのプロフェッショナルが情熱をぶつけ合う場所です。その熱量を支える「燃料」としての食事を提供できることを、私たちは誇りに思っています。 角川大映スタジオから生まれる次なる名作のスタッフロールに、私たちの名前は載りません。しかし、皆様の胃袋と心を満たしたという自負を持って、これからも美味しい料理を運び続けます。 今回の「インドチキンカレー＆ローストポーク」の組み合わせは、大変ご好評をいただいたため、今後の定番メニューとしてもさらに磨きをかけていく予定です。 次回の撮影現場で、皆様にお会いできる日を心より楽しみにしております！ 【お問い合わせ・お見積りはこちら】 （リトルグランマの岩井09045951309）【対応エリア】 東京都内、神奈川県、埼玉県、千葉県 （※スタジオ、屋外ロケ地への配送も承ります）